GASTRONOMIA DE IRAPUATO GTO

Recetas típicas de Irapuato

Gastronomía IRAPUATENSE

Algunos estudios dicen que los mejores platillos de Irapuato son los siguientes:

-PATITAS DE PUERCO
-PANCHOLAS GUANAJUATENSES
-FIAMBRE DE SAN MIGUEL DE ALLENDE
-ENCHILADAS MINERAS  
-FRESAS DE IRAPUATO

Y algunas otras personas dicen que no hay un platillo en específico aunque yo pienso que la receta más típica es el pozole

La cual se prepara de la siguiente manera:

Ingredientes

 1 kilo de carne de cerdo (espinazo, cabeza, lomo, o una combinación de éstos

pozole	Otos alimentos
Muchas personas comen pozole algunos fines de semana o en las fiestas	Otras personas prefieren comer alguna orta comida ya sea en fiestas o en los fines de semana por que no les gusta el pozole

 1 cebolla grande, cortada en dos

 3 chiles secos (ancho o guajillo)

 2 dientes de ajo

 ½ cucharadita de comino en polvo

 800 g. de maíz preparado para pozole

 1 cucharada sopera de sal (o al gusto)

 8 rábanos

  ½ kilo de col blanca

 10 limones

 ¼ de taza de orégano deshidratado

 Salsa de chile de árbol en aceite o unas cucharadas de chile triturado o en polvo (opcional)       

Preparación

   Corta tanto la carne como una mitad de la cebolla en trozos medianos. Colócalas en una olla y agrega unos tres litros de agua. Cuécelo sobre fuego mediano durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté muy suave. (Retira y descarta la espuma que se forma en la superficie del agua después del primer hervor.)

    Ya cocida la carne, sácala del agua y permite que se enfríe suficientemente para que se pueda tomar con la mano sin quemarse. Desmenúzala con las manos o córtala con un cuchillo para formar trozos del tamaño que deseas. (A mí me gusta que sean de un tamaño fácilmente manejable con la cuchara con que se va a comer el pozole, pero hay muchos que prefieren trozos más grandes.

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